Salada de Frutas

1 xícara (chá) de morangos picados
1 xícara (chá) de manga em cubos
1 xícara (chá) de kiwi picado
1 xícara (chá) de iogurte natural
½ xícara (chá) de granola



Em uma taça, ou várias tacinhas pequenas, faça camadas:
Morango, kiwi e manga. Regue com groselha. Coloque por cima iogurte e por cima granola.
RENDIMENTO:
6 porções    -   R$ 18,00

Bolo de Coco

3 ovos
½ xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de açúcar
1 ½ xícara (chá) de coco ralado
1 ½ xícara (chá) de leite de coco
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
Manteiga e farinha para untar a fôrma

Cobertura:
1 ½ xícara (chá) de coco ralado
1 ½ xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite


Numa tigela, bata os ovos, o leite, a manteiga e o açúcar até que fique homogêneo. Acrescente o coco ralado, já hidratado no leite de coco, a farinha de trigo e misture bem.
Coloque o fermento e misture. Coloque em uma fôrma já untada e enfarinhada e leve ao forno por 30 minutos a 180ºC.
Em uma panela, coloque o coco ralado e misture com o açúcar e o leite. Coloque no bolo ainda quente.
Rendimento: 10 porções    
Custo: R$16,00

Pururuca de frango

INGREDIENTES

• 300g de pele de frango • Vinho branco • Limão • Sal

MODO DE PREPARO

• Preparar a pele do frango retirando todo excesso de gordura existente • Para 300 gramas colocar meio cálice de vinho branco, suco de meio limão e sal a gosto • Deixar por alguns segundos no tempero • Fritar no óleo a 80 graus até dourar • Servir com fatias de limão.

Asinhas de frango

 

INGREDIENTES

2 kg de asinhas de frango - 200 g de catchup - 200 g de mostarda - 2 pacotes de creme de cebola - azeite para untar

MODO DE PREPARO

1º - Numa tigela misture bem as asinhas de frango, o catchup, a mostarda e os pacotes de creme de cebola. 2º - Transfira as asinhas de frango temperadas para uma assadeira untada com azeite e leve para assar em forno pré-aquecido a 170º C por 35 minutos ou até que doure. 3º - Sirva acompanhadas de salada ou apenas como petisco.

Peru no saco

 

INGREDIENTES

- 300 ml de shoyu (molho de soja) - 1/3 xícara (chá) de mel - 10 grãos de pimenta-do-reino quebrados - 3 colheres (sopa) de gengibre fresco bem picado - 2 dentes de alho amassados - 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco - 1/4 xícara (chá) de água quente - 1 peru (com +/- 3 kg) - 1 porção de farofa de crouton (receita abaixo) - manteiga (ou margarina) o suficiente para besuntar o saco - 2 sacos de papel de pão grande (para +/- 20 kg) FAROFA DE CROUTON - 200 g de manteiga - 4 dentes de alho amassados - 1 colher (sopa) de curry - 2 colheres (sopa) de tomilho picado - 300 g de pão francês cortado em cubinhos (ou pão italiano) e tostado no forno - sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

1º - Numa tigela grande misture o shoyu (molho de soja), o mel, os grãos de pimenta-do-reino quebrados, o gengibre fresco picado, os dentes de alho amassados, o vinagre de vinho branco e a água quente. 2º - Coloque 1 peru (com +/- 3 kg) dentro de um saco plástico e coloque a mistura acima. Feche o saco e deixe na geladeira por 12 horas. (Dica: vire de vez em quando para o tempero pegar em todo o peru). 3º - Retire o peru da marinada e recheie o peru com uma farofa de crouton (ou a farofa que desejar). OBS.: não é necessário costurar a abertura do peru. Você pode simplesmente amarrar as pernas e espetar um palito de churrasco em cada perna para que as coxas não se afastem durante o cozimento no forno. 4º - À parte, passe bastante manteiga (ou margarina) dentro de 1 saco de papel de pão grande (para +/- 20 kg), Dica: Dentro do saco, no lugar onde for posicionar o peru, coloque um pedaço de papel alumínio apenas para fazer uma cama pois assim a parte de baixo do peru não vai grudar no saco de papel. 5º - Coloque o peru dentro do saco besuntado com manteiga e coloque este saco dentro do outro saco de papel. Feche os sacos de modo que a parte superior não encoste na pele do peru. Coloque dentro de uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 185º C por 2 horas exatas. 6º - Retire o peru do forno, abra ou rasgue o saco COM CUIDADO (pois o vapor que sai do saco está muito quente), retire o barbante e o palito e sirva a seguir com frutas frescas grelhadas. Obs.: o tempo de cada peru no forno varia conforme o peso de cada um. FAROFA DE CROUTON 1º - Numa frigideira em fogo médio derreta a manteiga e doure os dentes de alho amassados. Junte o curry e o tomilho picado, o pão francês cortado em cubinhos (ou pão italiano) e tostado no forno e refogue por uns 3 a 5 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Frango empanado

 

INGREDIENTES

4 filés de frango com aproximadamente 150g cada
2 pães franceses velhos
1 ovo
Cascas de 3 bananas
Óleo para fritar (o necessário)

MODO DE PREPARO

Corte os pães em pequenos pedaços e bata-os em um liquidificador até que virem farinha. Coloque em um recipiente e reserve. Com o auxílio de um garfo, bata os ovos. Passe cada filé de frango no ovo e depois na farinha de pão francês. Em uma frigideira esquente o óleo e frite os filés. Reserve-os. Corte as cascas de banana em tiras e frite-as no mesmo óleo até que fiquem crocantes. Sirva o filé de frango empanado com a casca de banana frita e as bananas cortadas em pedaços.

RENDIMENTO

4 porções

Frango a passarinho na pressão

INGREDIENTES

1kg de frango cortado à passarinho (pedaços com cerca de 5cm de tamanho)
Suco e raspas de 1 limão
1 lata de cerveja clara (350ml)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Óleo o suficiente para fritar (2 garrafas com 900ml cada)
10 dentes de alho laminados
Cheiro verde picado para polvilhar

MODO DE PREPARO

Numa tigela misture o frango com suco e raspas de 1 limão, a cerveja, sal e pimenta-do-reino. Deixe nesta marinada por 1 hora.

Transfira o frango para um escorredor e deixe escorrendo até que saia todo liquido e depois seque o frango num guardanapo de pano.

Numa panela de pressão fora do fogo coloque óleo o suficiente e o frango temperado e seco, tampe a panela e leve ao fogo.

Quando a panela começar a chiar conte 15 minutos (se o corte do frango for menor, deixe menos tempo para não queimar), desligue o fogo retire a pressão e abra a panela.

Neste momento coloque o alho na panela FORA DO FOGO e deixe até dourar, mexendo de vez em quando para dourar por igual.

Escorra o frango com alho com auxílio de uma escumadeira (obs.: se o frango ficar grudado um pouco, solte-o com auxilio da própria escumadeira) e polvilhe bastante cheiro verde picado. Sirva a seguir.