Na panela de pressão coloque a água, o vinagre, o sal, o louro e a carne. Caldo de carne ou legumes são opcionais. Cozinhe por 40 minutos após pegar pressão. A seguir, desfie a carne e reserve.
Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte o pimentão, as azeitonas, temperos a gosto (orégano, pimenta, sal). Acrescente a carne reservada, o vinagre e o caldo de cozimento da carne. Mexa para se agregarem. |
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